Ciuperca a fost creata si crescuta de catre Calugarii Tibetani si are multiple calitati terapeutice. Tara de proveniență -India.

Ciuperca are aspect albicios, cu aspect de muguri de conopidă, cu forme neregulate și dimensiuni de 5-10-15 mm, ajungând la maturitate uneori până la 20-30 mm lungime. Mugurii de dezlipesc și se separă singuri.

Chefirul este o băutura lactat acida ce se obține din granule de chefir care fermentează lactoza din lapte (zaharul din lapte) cu formare de acid lactic, dioxid de carbon și alcool. Aceasta băutura minunata se obține prin dubla fermentare, în prima faza fermentare lactică iar apoi la temperaturi mai scăzute, alcoolica. Băutura nu se obține din ciuperca de chefir, termen greșit, ci din granule de chefir care repezinta o aglomerare de 4 cazeina care are în interior și la suprafața microorganisme specifice care conduc la obținerea acestei minunate băuturi.

Laptele inoculat cu granule de chefir poate să reprime creșterea de agenți patogeni la nivel intestinal ca de exemplu: Salmonella sau Shigella, aceasta datorându-se complexității moleculei granulei de Kefir precum și a modului de acțiune al microorganismelor care formează granula de Kefir.

Kefirul se bucură de o tradiție bogată în protecția sănătății. Înainte de URSS, se întrebuința în spitale și sanatorii pentru o varietate de boli incluzând dereglări de metabolism, ateroscleroză și boli alergice. El era folosit și pentru tratamentul tuberculozei, a cancerului, și a dereglărilor gastrointestinale când nici un tratament medical modern nu era disponibil. Consumul de chefir avea de asemenea să fie asociată cu longevitatea din Caucaz, fapt demonstrat de savanți.

Savanții au observat beneficiile digestive ale aportului de Kefir asupra sănătății și longevității datorita componentelor sale antioxidante, anticancerigene și bacteriostatice. Echipele de cercetare diverse din toata lumea au încurajat rezultatele aduse de chefir asupra sănătății . Cele mai multe metode de cercetare au fost executate în vitro atât pe animale cat și pe subiecți umani. Studiile recente asupra consumului de Kefir au arătat și demonstrat proprietățile antitumorale și antimutagenice, acest lucru datorându-se substanțelor existente în granula de Kefir (imidazolinei)

Cum se prepară Chefirul

1. Se pun 1-2 lingurițe de ciupercă (cca.3-5cm3) într-un borcan de sticlă de 200 mg și se toarnă 200-300 ml lapte proaspăt, dulce. Se lasă 8-12-16-24 ore la fermentat (în funcție de temperatura mediuluiambiant), fără să se închidă ermetic, ci numai cu un capac pus invers pe borcan. Laptele fermentează suficient și, după doar 8-12 ore, are deja proprietățile complete pentru tratament. Gustați și opriți fermentația după intervalul optim în condițiile dvs. de mediu.

2. Pentru consum, se strecoară laptele printr-o sită de plastic cu diametrul orificiilor cât mai mic (chiar sub 1 mm), într-un vas de sticlă – este chefirul (laptele fermentat) care se consumă pentru tratament. Ciuperca din sită se spală sub jet de apă rece de rămășițele laptelui fermentat, apoi se reașează în borcanul spălat și se toarnă o nouă porție de lapte dulce, crud, nefiert.

3. Este foarte important să se procedeze așa în fiecare zi, altfel ciuperca nu se dezvoltă, capătă o culoare maronie, nu mai are proprietățile detratament și poate muri. Când ciuperca este bine îngrijită, este albă calaptele și în cca. 14-21 zile volumul acesteia se dublează. Atunci trebuie împărțită în două.

4. Se consumă 100-500 ml lapte de chefir pe zi (eventual mai mult, pentru cine tolerează și nu are aciditate gastrică, fermentație intestinală deficitară), depreferat pe stomacul gol (excepție făcând gastritele hiperacide, ulcerulgastric sau duodenal – cazuri în care e bine ca chefirul să se consume după masă sau în paralel cu pâine prăjită, biscuiți, etc. care absorb acidul gastric; nu se vor bea cantități mari deodată, ci se va consuma cu lingurița… pauză… o nouă linguriță, etc.)

5. Tratamentul durează minim 20 de zile (unii recomandă o pauză 10 ziledupă care se reia). Părerea mea este că se poate consuma fără intrerupere, asemenea iaurtului sau laptelui bătut. Nu există nici un fel de efecte secundare! Nici măcar înghițind o bucată de ciupercă nu se întâmplă absolut nimic! (o veți elimina prin scaun, nedigerată; ciuperca nu poate trăi în intestinul omului, fiți fără grijă!)

ATENȚIE:
În timpul tratamentului este interzis consumul de alcool și de grăsimi animale (în schimb se pot consuma ulei presat la rece și semințe crudede dovleac, in, floarea soarelui, nuci), sare, zahăr (înlocuiți-l cu mierea!), gemuri, băuturi sintetice și acidulate, condimente.

Reacția organismului la laptele fermentat
În primele 10 – 14 zile de tratament activitatea stomacului se intensifică brusc, se formează gaze din abundență și nu se recomandă consumul laptelui dimineața pe stomacul gol (în această primă fază).Uneori scaunul este mai moale, dar tratamentul nu trebuie întrerupt. La bolnavii de ficat și rinichi s-au semnalat și unele senzații mai neplăcute. După 10 – 14 zile aceste reacții încetează și se ameliorează activitatea întregului organism. După minimum 20 de zile de tratament, veți începe să vă simțiți mai bine.

După 2 luni de tratament se constată dispariția anumitor suferințe, iar după un an de tratament, organismul ar trebui să se însănătoșească complet, dacă respectați și celelalte reguli de viață echilibrată (dietă de cruțare,mișcare, somn, etc.)Laptele fermentat poate fi folosit și ca demachiant în tratamentele cosmetice, cu efect de încetinire a formării ridurilor și eliminarea oboselii faciale. De asemenea se poate folosi în arsuri (solare sau produse în gospodărie).De asemenea, ameliorează sau înlătură durerile provocate de reumatism prin ungerea locurilor dureroase de 7 – 8 ori/zi cu lapte fermentat (chefir).

DE REȚINUT :
Se recomandă să fie folosită și de alcoolici, deoarece recupereazăpierderea de substanțe din complexul vitaminic B (care duc la dependențăfizică de alcool! – un cerc vicios) și se folosește ca adjuvant în tratamentultuturor bolilor generate de consumul excesiv de alcool (care trebuie întrerupt cu orice preț, brusc sau gradat… dar fără amânare).
Beneficii:

•reglează activitatea intestinală
•combate colita și crampele stomacale
•ajută la menținerea unei digestii sănătoase
•ajută la curățarea colonului și la menținerea unei flore intestinale bunestimulează sistemul imunitar
•crește longevitatea (Bulgaria e recunoscută pentru centagenarii săi, din pricinaconsumului mare de produse lactate fermentate)
•aduce în organism un aport de substanțe nutritive, enzime și vitamine, fermenți naturali șimicroorganisme benefice care ajută organismul și îl întăresc
•ajută în curele de slăbire, dacă este urmată și o dietă corespunzătoare, săracă în grăsimianimale, însoțită de exerciții fizice regulate
•are efect ușor laxativ, dar totodată ajută la formarea scaunului
•îmbunătățește circulația sanguină și calitatea sângelui
•reglează mecanismele de apărare ale organismului
•vindecă boli ale inimii, ale vaselor coronariene și dizolvă colesterolul depus pe vaselesanguine (a se consuma ulei presat numai la rece și semințe de dovleac, in, floareasoarelui crude, neprăjite)
•ajută ficatul și pancreasul, colecistul și splina
•curăță canalele prin care circulă fierea și dizolvă în timp calculii biliari
•vindecă stomacul, intestinele, duodenul și închide ulcerațiile
Atenție! - a nu se consuma deodată în cantități mari (de ex. o cană dincâteva înghițituri), în caz de hiperaciditate gastrică; se va bea culingurița… pauză… o nouă linguriță… (și nu pe stomacul gol!)
•ajută rinichii și uretrele
•ciuperca produce singură antibiotice, vindecând astfel zonele inflamate din organism
•reglează tensiunea arterială
•împiedică și frânează producerea metastazelor
•împiedică îmbătrânirea prematură
•ajută în depresii și stările de oboseală a organismului
•ciuperca conține toate vitaminele vieții
•normalizează definitiv procesele metabolice din organismul uman.
•ajută în bolile alergice
•eficientă și în bolile de plămâni
•eficientă în boli ale ficatului și bilei – dizolvă țesuturile bolnave și înlesnește eliminarea lor
•eficientă în tratarea bolilor inflamatorii
•curăță organismul de toxine – elimină rezidurile metabolice, colesterolul, sărurilemetalelor grele, etc
•în tratamentul diabetului – normalizează glicemia
•întinerește organismul – încetinește îmbătrânirea celulelor
•mărește resursele interioare ale organismului – ameliorează memoria, atenția, Vindeca boli ale inimii, ale vaselor coronariene si dizolva colesterolul dinvasele de sange, Vindeca ficatul si pancreasul, colecistul si splina,Vindeca fierea, curata canalele prin care circula fierea si dizolva caliculii fierei, Vindeca stomacul, intestinele, duodenul si face sa dispara ulceratiile.

Vindeca rinichii, precum si ureterele. Ciuperca produce singura antibioticele, vindecand astfel zonele inflamate din organism. Regleaza tensiunea arteriala, impiedica si franeaza producerea metastazelor.
Impiedica imbatranirea prematura, franeaza formele de deprimare si obosire a organismului. Ciupera poseda toate vitaminele vietii.